La Administración de Alimentos y Medicamentos de EEUU (FDA, por su siglas en ingles), entidad responsable de garantizar la seguridad de la mayor parte del suministro de alimentos del país, publicó el estudio “Actividades para la Inocuidad de los Productos Pesqueros Importados”, donde presenta el enfoque integral que está tomando como organismo para garantizar que los productos pesqueros importados que se consumen en EEUU cumplan con los mismos estándares de los que son producidos en el país. La agencia explica que este enfoque aumenta las herramientas de supervisión existentes con tecnologías y procesos más inteligentes y eficientes, lo que permite una mayor flexibilidad de los mecanismos de supervisión para los productos pesqueros importados. La mayoría de las actividades de la FDA están dirigidas a la prevención. Estos incluyen participar de manera proactiva y establecer asociaciones con contrapartes reguladoras en países que exportan productos pesqueros a EEUU; explorar el uso de inteligencia artificial para fortalecer el análisis predictivo; desarrollar nuevas herramientas que aprovechen la tecnología para proporcionar inteligencia espacial sobre los peligros potenciales de los productos pesqueros; y aumentar las capacidades de testeo de muestras. Si bien la prioridad es evitar que los productos pesqueros contaminados ingresen al país, la FDA tiene como objetivo mejorar la velocidad, la eficacia, la coordinación y la comunicación de las investigaciones de brotes cuando los productos pesqueros no seguros ingresan a EEUU. Además de aportar varios datos estadísticos de producción e importación, la FDA dice que los aumentos en la producción acuícola global se suman a la complejidad de la supervisión requerida. “Si bien los productos pesqueros de cultivo y de captura están sujetos a los mismos estándares de seguridad alimentaria y requisitos de la FDA, ciertos peligros potenciales asociados con la acuicultura son únicos, dado que la acuicultura es vulnerable al impacto de las condiciones ambientales en constante cambio y los factores de estrés que hacen que los peces sean más susceptibles a enfermedades”. La agencia también dice que la amplia gama de peligros microbiológicos y químicos conocidos y emergentes que pueden afectar a los productos pesqueros aumenta aún más la complejidad de la supervisión de la seguridad de los productos importados. Dado que muchos peligros de los productos pesqueros se introducen en la fuente (en las áreas de cultivo, en las granjas acuícolas y en los barcos pesqueros), esto presenta un desafío único para prevenir la contaminación de los productos, especialmente para los importados. El pescado y los mariscos, el tipo de alimento con el mayor porcentaje de importaciones a EEUU, también es el producto básico que se retiene con más frecuencia en la frontera para revisión de datos o documentos (65 % para pescado y mariscos en comparación con 45 % para todas las líneas de alimentos), dado que la FDA busca garantizar que los productos importados cumplan con las leyes y reglamentos estadounidenses. 

 

Se puede acceder al informe completo acá: https://www.fda.gov/media/165447/download