El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentario (SENASA) certificó la primera exportación de 10 toneladas de centolla a EEUU, en su presentación de producto para consumo directo desde la localidad de Puerto San Julián, provincia de Santa Cruz. Según indicó el portal del organismo, en esta ciudad se encuentra el único establecimiento en el país dedicado exclusivamente a este producto, con 170 toneladas producidas en el año 2022. “La exportación de centolla se realiza anualmente en empaques de gran volumen para terminar su proceso en país de destino, por lo que esta exportación constituye una novedad al tratarse de un producto terminado para su comercialización directa en el mercado minorista, lo que genera mayor valor agregado y emplea más mano de obra en tierra, creando fuentes de trabajo de gran importancia para la localidad de Puerto San Julián”, detalla el sitio. La restante producción para exportación de carne de centolla se obtiene en alta mar en barcos congeladores procesadores, que operan sobre los bancos naturales donde se encuentra este animal.