Directiva Higienico Sanitaria para Productos Pesqueros Comercializados en los Mercados Internos

Fecha: 

Diciembre, 2012

Este documento fue elaborado por un grupo de expertos reunidos en la ciudad de Rio de Janeiro, Brasil en el año 2009 en el marco de Proyecto de la FAO/INFOPESCA Mejoramiento de los Mercados Internos de Productos Pesqueros de América Latina y el Caribe TCP/RLA/3111, y contó con el apoyo de la Red panamericana de Inspección, Control de Calidad y Tecnología de Productos Pesqueros.

La presente guía normativa pretende incorporar a los segmentos más vulnerables de la cadena, (pescadores artesanales, vendedores ambulantes, etc.) con una unidad de criterio sanitario para la aplicación de medidas y normas basadas en conceptos previamente acordados internacionalmente (CODEX).

Autor: 

FAO/INFOPESCA/REDPAN

Publicacion: 

Categoria: 

Manuales