El Ministerio de la Producción (PRODUCE) informó a través del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (SANIPES) que más de 2.000 centros de producción acuícola podrán tramitar o renovar en un menor periodo de tiempo la habilitación sanitaria, tras la aprobación de nuevos lineamientos técnicos que estandarizan la elaboración de los manuales de buenas prácticas y de procedimientos de higiene mejorando la gestión sanitaria aplicada en las infraestructuras. El documento denominado “Lineamiento para la elaboración de los manuales técnicos en materia sanitaria para el desarrollo de la actividad acuícola” se encuentra dirigido a los productores de la acuicultura de micro y pequeñas empresas, así como acuicultura de medianas y grandes empresas. Ambos manuales son requisitos obligatorios para la obtención del protocolo de habilitación sanitaria, otorgado por SANIPES. Según las estadísticas de PRODUCE, la trucha, la concha de abanico, el langostino, la tilapia y el paco son las principales especies que se cultivan en el país, “por lo que la uniformidad de dichos manuales favorecerá a su adecuado manejo sanitario, fortalecimiento de las medidas de bioseguridad y control preventivo, así como la detección oportuna de sustancias contaminantes o residuales durante todo el ciclo de la cadena productiva en cada centro de producción”. El ministerio agrega que este desarrollo permitirá promover “una mayor producción y expendio de los productos acuícolas, al igual que nuevas oportunidades de acceso a mercados nacionales y externos con el ofrecimiento de sus productos de manera segura. Es importante resaltar que, la implementación de estos lineamientos en los manuales respectivos, pretende acortar la brecha fomentando la formalización de los establecimientos y permitirá el desarrollo de la acuicultura bajo estándares de calidad e inocuidad para asegurar la comercialización de productos sanos e inocuos”.