La Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) de Perú y las empresas acuícolas asociadas lanzaron la acción promocional “Cebiche Andino” con el objetivo de fomentar el uso de trucha en el plato más representativo de la gastronomía peruana. La presidenta del SNP, Elena Conterno, remarcó que la acción está enmarcada en la campaña “Salvemos al Cebiche” y que además se busca reemplazar al lenguado, la corvina o la chila, especies que tradicionalmente se usan para el plato y que actualmente muestran signos de alerta en cuanto a su sostenibilidad. La jerarca destacó que “consumir especies de acuicultura es contribuir con la sostenibilidad de los recursos marinos, porque se reduce la presión de la pesca sobre ellos y porque representan un motor de desarrollo para las zonas andinas, donde se producen”. Cabe destacar también que la trucha aporta Omega 3 y 6, y la vitamina B12.
Fecha:
Viernes, Diciembre 9, 2016 - 12:15