El Ministerio de Océanos y Pesca de Corea del Sur anunció el comienzo de la comercialización de 500 toneladas de salmón procedentes de un centro de cultivo en el Goseong, en la provincia de Gangwon. La especie representa el segundo pescado más popular en el país, solamente superada por el lenguado. Su consumo anual se triplicó en 2015 respecto a 2010, tras pasar de 12 000 toneladas a 34 000 toneladas. Según detalló el medio local KBS Radio, a pesar de que los mares del país son de agua fría y que se estimaba que era muy difícil producir salmón de cultivo porque la temperatura sube drásticamente en verano, en 2014 una empresa local logró un tamaño adulto, tras importar ovas desde Canadá, y emplear instalaciones a 25 metros de profundidad submarina, lo que permitió mantener la temperatura del agua entre 15° y 18°C. El gobierno tiene la intención de aumentar la cantidad de centros de cultivo submarinos para sustituir el salmón importado por el de producción nacional.
Miércoles, Noviembre 30, 2016 - 11:15